牡丹江市委書記代守侖一行調(diào)研中林森旅所屬中林天恒食品有限公司

近日，牡丹江市委書記代守侖一行專程赴中林森旅所屬的中林天恒食品有限公司，就公司開展的林口縣農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)禽類屠宰場項目發(fā)展情況進行實地調(diào)研，公司黨委委員、副總經(jīng)理孫立春陪同。 中林天恒食品有限公司林口農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)禽類屠宰場項目作為黑龍江省特色鵝產(chǎn)業(yè)集群項目，是黑龍江省“百大”項目之一，也是中林森旅控股有限公司搭建生態(tài)產(chǎn)品價值實現(xiàn)重要運營平臺的重要舉措。未來公司將與地方政府密切合作，推動林口綠色食品產(chǎn)業(yè)融合，助推縣域經(jīng)濟發(fā)展，實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興和共同富裕。代守侖對中林天恒項目實施表示高度贊揚和肯定。在初步調(diào)研了中林天恒食品有限公司的生產(chǎn)經(jīng)營、科技創(chuàng)新、人才培養(yǎng)等情況后，代守侖又詳細了解了企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和未來規(guī)劃。他要求公司牢固樹立品牌意識，打造獨特地域品牌，提升知名度，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提高產(chǎn)品附加值，推動企業(yè)做強做大。 牡丹江市委常委、秘書長、統(tǒng)戰(zhàn)部部長孫濤，林口縣委書記付剛，林口縣委副書記、縣長高輝，中林天恒食品有限公司總經(jīng)理于海波及有關負責同志陪同調(diào)研。

林口縣：打造優(yōu)質(zhì)營商環(huán)境 助力鵝產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)跑出發(fā)展“加速度”

近年來，林口縣將深化機關作風整頓優(yōu)化營商環(huán)境列為全縣重點工作，緊盯企業(yè)發(fā)展實際需求，強化為企服務，著力優(yōu)化公平競爭的市場環(huán)境。充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢，2018年招引黑龍江省中林天恒食品有限公司投資的農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)禽類屠宰廠項目落戶林口，總投資1.5億元，占地面積19797平方米，項目一期已投產(chǎn)，預計全年大鵝屠宰量達120萬只，實現(xiàn)產(chǎn)值7686萬元；項目二期擬建羽絨加工生產(chǎn)線及禽類食品深加工生產(chǎn)線，建成后預計年屠宰、加工肉禽量達1000萬只，年產(chǎn)值達2.7億元，實現(xiàn)利稅3100萬元。 0?1 高度重視 打造安商安企“主陣地” 林口縣通過落實國家結(jié)構(gòu)性減稅政策，出臺了《林口縣推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整扶持辦法（試行）》，不斷降低企業(yè)負擔，筑牢企業(yè)發(fā)展“主陣地”。一是出臺收購補貼政策。推行“以量限補”收購補貼政策，針對中林天恒公司收購養(yǎng)殖鵝120萬只以內(nèi)的部分，縣財政為養(yǎng)殖戶發(fā)放每只3元的收購補貼，有效增加了企業(yè)與養(yǎng)殖戶的黏合度，保障了原料供應。二是出臺建設補貼政策。林口縣出臺鵝養(yǎng)殖優(yōu)惠政策，扶強養(yǎng)殖基地，對年飼養(yǎng)量3萬只以上的養(yǎng)殖基地給予固定資產(chǎn)投資貸款貼息，并按該政策為中林屠宰廠標準化養(yǎng)殖示范基地建設貸款提供了政府全額貼息，大幅減輕企業(yè)貸款壓力，加速項目落地投產(chǎn)，標準化規(guī)模化養(yǎng)殖加快形成，為鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展打下堅實基礎。三是出臺養(yǎng)殖補貼政策。以優(yōu)惠政策帶動鵝養(yǎng)殖發(fā)展，實行養(yǎng)殖戶貸款補貼政策，對規(guī)模達2000只以上的養(yǎng)殖場（戶），給予為期8個月、每只養(yǎng)殖鵝50元額度上限的貸款貼息，并按養(yǎng)殖戶與中林天恒公司簽約售賣養(yǎng)殖鵝的數(shù)量額外給予每只1.3元的養(yǎng)殖保險補貼，帶動全縣農(nóng)戶發(fā)展鵝養(yǎng)殖150余萬只，資源優(yōu)勢不斷擴大。 0?2 強化服務 搭建利商利企“連心橋” 林口縣圍繞打造鵝產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，完善要素保障、提升服務質(zhì)效，用心用情為企業(yè)辦實事、解難題、促發(fā)展，搭建利企發(fā)展“連心橋”。一是優(yōu)化審批流程。為加速中林禽類屠宰深加工項目落地投產(chǎn)，林口縣不斷優(yōu)化審批流程，大力推動聯(lián)合審批，全程領辦代辦營業(yè)執(zhí)照、土地“招拍掛”、施工許可證、不動產(chǎn)抵押等證照手續(xù)，以“保姆式”服務幫助企業(yè)走流程、過審批，節(jié)約時間成本，讓企業(yè)集中精力搞生產(chǎn)建設。二是強化銀企合作。林口縣組織召開“政銀企”三方合作懇談會，搭建平臺、強化對接，為企業(yè)深入匹配最合適的金融產(chǎn)品和貸款政策，順利為中林天恒公司擔保貸款500萬元，促成其他企業(yè)與各銀行機構(gòu)現(xiàn)場簽約融資12筆，金額達4億多元，有效破解企業(yè)融資難題。組織縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)、商務局與省商務廳完成對接，為中林天恒農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)禽類屠宰廠項目爭取到位農(nóng)商互聯(lián)項目扶持資金1000萬元，助推企業(yè)發(fā)展駛?cè)搿翱燔嚨馈?。三是深化主動幫扶。為使中林天恒公司扎根發(fā)展，林口縣黨政主要領導帶頭開展“千人進萬企”活動，組織有關職能部門主動對接、精準幫扶、上門服務。縣應急管理局常態(tài)化到企開展安全培訓，指導中林天恒落實好應急、防疫措施，確保生產(chǎn)安全；縣融媒體中心全媒體宣傳中林鵝品牌，持續(xù)擴大企業(yè)影響力、提升品牌知名度；縣人社局利用“鄉(xiāng)鎮(zhèn)點”招工300人，解決疫情期間“招工難”，保障順利復工復產(chǎn)。 0?3 多措并舉 安裝推商助企“提速器” 林口縣堅持補短板、強弱項，優(yōu)化存量、擴大增量，繼續(xù)在二產(chǎn)上聚焦發(fā)力、在三產(chǎn)上挖掘潛能，擘畫藍圖、蓄勢賦能，安裝企業(yè)發(fā)展“提速器”。一是爭取政策扶持。林口縣積極研究國家、省市各類惠農(nóng)惠牧產(chǎn)業(yè)政策，對中林天恒等一批發(fā)展?jié)摿Υ?、動能強的?yōu)質(zhì)企業(yè)實施“一企一策”，堅持精準施策、對癥下藥，為企業(yè)創(chuàng)造便利條件、掃平發(fā)展障礙，扶持優(yōu)質(zhì)企業(yè)做大做強，營造“向上積極爭取政策、縣內(nèi)積極研究政策、對下積極宣傳政策”的親商利企氛圍，助力農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)更好更快發(fā)展。二是推動企業(yè)合作。林口縣整合資源、搭建平臺，幫助中林天恒公司與域外優(yōu)勢企業(yè)合作對接，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，增強發(fā)展能力。先后邀請黑龍江省農(nóng)業(yè)融資擔保有限責任公司、黑龍江省對青鵝業(yè)集團等深入中林天恒考察洽談，促成中林天恒與對青鵝業(yè)達成合作，拓寬了銷售渠道、擴大了加工產(chǎn)能；積極與福建力鵬羽絨制品廠聯(lián)絡對接，加快推進羽絨制品深加工生產(chǎn)線建設，打造上下游產(chǎn)業(yè)鏈條。三是促進產(chǎn)業(yè)融合。為增強鵝產(chǎn)業(yè)長遠發(fā)展動能底蘊，林口縣積極探索新發(fā)展模式，借勢旅發(fā)大會，編制全縣旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，與中林天恒公司合作推出“中林綠色食品鵝文化展示中心”“林口縣鵝文化步行商業(yè)街”等“文旅+農(nóng)副產(chǎn)品”產(chǎn)業(yè)融合項目，大力宣傳中林天恒鵝文化，推動特色產(chǎn)業(yè)與文旅資源深度融合，引領鵝產(chǎn)業(yè)走出高質(zhì)量發(fā)展新路徑。

腐竹燒鵝及溜白條鵝肉這樣做好吃

一、腐竹燒鵝： 原料白條鵝一只、腐竹適量、八角2個、桂皮2小塊、香葉2片、花椒十余顆、冰糖2小顆、干辣椒、生姜、大蒜、蔥、料酒、生抽、老抽各適量。 　　做法 　　1、鵝肉洗凈斬成塊，生姜切成片，蔥切成段，干辣椒剪成絲;腐竹用清水洗凈后提前浸泡約30分鐘后撈出切成約2厘米長的段。 　　2、鍋內(nèi)放入適量的水，下入鵝塊，加入幾片生姜與蔥段，再放入少許料酒，開火(不用加蓋)，焯燙到鵝塊變色后用漏勺將其撈出，用清水沖洗凈表面的血沫，瀝干。 　　3、鍋內(nèi)放入少許油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味后下入焯燙好的鵝塊，轉(zhuǎn)大火，炒到鵝塊出油。 　　4、放入一小勺料酒，炒勻后下入干辣椒、生姜、大蒜、香葉、冰糖、鹽、一小勺老抽、兩小勺生抽，炒勻到鵝塊上色。 　　5、倒入整體浸過鍋內(nèi)材料的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘。 　　6、下入泡發(fā)的腐竹，炒勻后繼續(xù)煮約5分鐘到鍋內(nèi)湯汁基本收干，下入蔥段，炒勻即可出鍋。 　　二、溜鵝肉： 　　原材料： 　　適量白條鵝，紅黃椒，蘑菇，一把大蒜苗，姜，大蒜和大蔥，醬油糖，鹽，雞精和料酒。 　　做法： 　　1、用蘑菇浸泡頭發(fā)并切絲，姜切絲，蒜末粉碎，蔥切段。 　　2、鵝切成兩半，內(nèi)外洗凈，切成三塊，用冷水浸泡1小時。 　　3、紅、黃胡椒洗凈，切成片。 　　4、蒜苗洗凈，切成小塊。 　　5、點火，加熱鍋，加油，握住鍋柄，輕輕轉(zhuǎn)動。待油熱七分鐘后，倒入鵝，用中、小火炒，待鵝變色后加入少許材料，飲后即可食用。 　　6、在另一個油鍋中，加入洋蔥、姜和大蒜炒香，加入蘑菇和蒜苗，炒片刻，放入白條鵝肉，加入醬油，炒勻，加入紅黃蔬菜辣椒，加入糖、少許鹽和雞精，然后從鍋中出來。

建設“經(jīng)濟強百姓富城鄉(xiāng)美”的新林口

奔騰的烏斯渾河滋潤著林口大地，見證著林口人民激流勇進、自強不息，努力建設“經(jīng)濟強、百姓富、城鄉(xiāng)美”新林口的奮斗歷程。 　　黨的十八大以來，全縣上下堅持生態(tài)優(yōu)先，踐行綠色發(fā)展理念，實施以產(chǎn)業(yè)強縣、生態(tài)富民為核心的轉(zhuǎn)型升級戰(zhàn)略，綠色食藥、新型材料、機械制造、文化旅游“四大主導產(chǎn)業(yè)”蓬勃興起，人民群眾獲得感幸福感增強的綠色發(fā)展之路越走越寬。2018年，林口森林覆蓋率達到65%，全縣農(nóng)村人均收入達到15953元，是改革開放初期的40余倍。曾經(jīng)的山區(qū)貧困縣，一躍成為踐行“綠水青山就是金山銀山、冰天雪地也是金山銀山”理念的排頭兵，成為我省推動工業(yè)強省、農(nóng)業(yè)強省、旅游強省建設的忠誠實踐者。 　　林口是八女英雄故里，是改革熱土。不忘初心、牢記使命的林口人正用自己的嶄新形象和蓬勃生機向新中國成立70周年獻禮! 　　70年櫛風沐雨，70年滄桑巨變。 　　林口，一個傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)縣份，工業(yè)基礎薄弱。多年來，他們艱苦創(chuàng)業(yè)、自強不息、蓄力攻堅，在“產(chǎn)業(yè)強縣、生態(tài)富民”發(fā)展思路指引下，緊緊圍繞資源優(yōu)勢、“兩頭兩尾”上項目，努力做好林口產(chǎn)業(yè)發(fā)展這篇大文章，讓35萬百姓擁有實實在在的獲得感幸福感，為邁進新時代、開啟新征程打下了堅實基礎。 　　臺灣謝記食品公司正式投產(chǎn)。 　　霧凇美景讓游客流連忘返。 　　林口縣委書記、縣長羅海濤在談及項目建設時說，抓項目既不能畫地為牢，又不能好高騖遠，要堅持穩(wěn)中求進、進中求好、好中求快，這樣才能實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。在推進項目建設的過程中，林口縣采取一名縣領導包保、一個專班推進、一套實施方案“三個一”工作模式進行招商引資和項目建設，堅持以旬保月、以月保季、以季保年，健全協(xié)調(diào)、跟進、配合的項目責任制和工作推進機制，加快重點產(chǎn)業(yè)項目建設。通過多年努力，林口縣已經(jīng)初步構(gòu)建起了綠色食藥、新型材料、機械制造、文化旅游“四大主導產(chǎn)業(yè)”。目前，正全力推進“4321”產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系建設，推動石墨、水泥、煤炭、碳酸鈣“四大資源優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)”快速發(fā)展的同時，不斷壯大大鵝、中藥材、小漿果“三大農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)”，積極發(fā)展水能、風能“兩大新能源產(chǎn)業(yè)”，著力打造一批支柱產(chǎn)業(yè)、骨干企業(yè)、主導產(chǎn)品，積極構(gòu)建多點支撐、多業(yè)并舉、多元發(fā)展的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局，加快推進全縣工業(yè)化進程。 　　在石豐碳酸鈣項目建設一線，該項目負責人張海成信心滿滿地告訴記者。該項目是立足豐富的方解石資源，通過“騰籠換鳥”，二次招商引進石豐新材料科技有限公司投資開發(fā)輕質(zhì)碳酸鈣深加工項目，項目建設過程中得到了縣政府的全力支持，實行領辦代辦，協(xié)助企業(yè)開發(fā)新技術，推動了產(chǎn)業(yè)提檔升級，項目從開工到投產(chǎn)僅用不到一年時間。據(jù)悉，項目計劃總投資4.55億元，建成了3萬噸輕質(zhì)碳酸鈣生產(chǎn)線并實現(xiàn)滿負荷生產(chǎn)，2020年預計年產(chǎn)值約6000萬元，可實現(xiàn)利稅1200萬元。二期計劃投資4.2億元，主要建設30萬噸高白度沉淀碳酸鈣和藥用級、食品級、納米級輕質(zhì)碳酸鈣生產(chǎn)線。建成投產(chǎn)后，預計在1-2年內(nèi)替代國內(nèi)30%的進口產(chǎn)品，屆時，公司將成為東北三省生產(chǎn)輕質(zhì)碳酸鈣的龍頭企業(yè)。 　　在另一個市級百大項目建設現(xiàn)場，臺灣謝記食品公司的工人們正在調(diào)試安裝設備，進行試生產(chǎn)。臺灣謝記食品公司是集科學種植、生產(chǎn)、銷售、科研為一體的高新技術企業(yè)，在臺灣是一家擁有良好信譽和廣闊市場的老牌企業(yè)。2017年，林口縣按照全省“糧頭食尾”“農(nóng)頭工尾”部署要求，利用林口是“中國籽用南瓜生產(chǎn)基地縣”品牌效應，立足近年來穩(wěn)定的南瓜種植規(guī)模，招引臺資企業(yè)發(fā)展食品深加工產(chǎn)業(yè)，企業(yè)落戶的過程中，林口縣實施項目服務專班制，為企業(yè)建好“孵化器”，確保企業(yè)帶設備即可生產(chǎn)。該項目即將投產(chǎn)，項目投產(chǎn)后年生產(chǎn)加工能力達5000噸，可輻射農(nóng)民發(fā)展南瓜種植30萬畝。目前，該企業(yè)正積極與臺灣鈺統(tǒng)食品股份有限公司、臺灣鄉(xiāng)園生技股份有限公司開展合作，全力打造臺灣食品產(chǎn)業(yè)園。臺灣謝記食品公司將成為農(nóng)業(yè)縣份吸引外資，推進“兩頭兩尾”建設的又一典范。 　　突出特色抓農(nóng)業(yè)“大中小”助推百姓富 　　中國冬果沙棘之鄉(xiāng)、國家級籽用南瓜生產(chǎn)基地縣、國家級玉米雜交制種基地縣、省級優(yōu)質(zhì)烤煙生產(chǎn)基地縣、省級白鮮皮、黃芪規(guī)范化示范種植基地……一張張名片，見證著林口特色農(nóng)業(yè)發(fā)展足跡。 　　綠色發(fā)展引領林口騰躍。林口是農(nóng)業(yè)大縣，全縣四分之三人口為農(nóng)業(yè)人口，實現(xiàn)百姓富，關鍵靠特色農(nóng)業(yè)。近年來，林口縣大力發(fā)展大鵝、中藥材、小漿果“大中小”特色產(chǎn)業(yè)，為推動一二三產(chǎn)融合發(fā)展，加快農(nóng)民增收致富奠定了基礎。 　　發(fā)展“大中小”，林口有政策。林口的鵝產(chǎn)業(yè)，已走出林口，走向全省，到林口做客一定要品嘗林口地道的鐵鍋燉大鵝。為扶持產(chǎn)業(yè)發(fā)展，林口縣相繼出臺了每只鵝雛補貼4元錢、按中藥材品種進行貸款貼息、結(jié)合退耕還林政策對發(fā)展沙棘農(nóng)戶補貼等一系列扶持政策，鼓勵農(nóng)民發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，政策出臺后全縣大鵝由2015年的20萬只迅速發(fā)展到2019年的近150萬只，全縣沙棘種植面積已發(fā)展到13萬畝，道地中藥材種植發(fā)展到7.45萬畝。在柳樹鎮(zhèn)榆樹村沙棘種植基地，劉春良興奮地告訴記者，他的這片果園今年就要見果了，這些沙棘明年產(chǎn)量上來后最少能夠賣上 　　40萬元，當年能夠有這么大勇氣去種植大面積的沙棘得益于政府的好政策。 　　發(fā)展“大中小”，離不開齊備的產(chǎn)業(yè)鏈。隨著大鵝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，林口縣委縣政府謀劃育種、育雛、養(yǎng)殖、餐飲、加工一體化發(fā)展路徑，與中林集團合作引進大鵝屠宰加工項目。據(jù)了解，中林天恒食品有限公司投資的林口農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)鵝屠宰廠項目，總投資1.5億元，占地面積1.98萬平方米，項目分為兩期建設，一期總投資6000萬元，主要為廠區(qū)工程、屠宰加工工程、冷庫工程等配套附屬設施建設。二期擬建設鵝類食品深加工生產(chǎn)線。截至目前，一期工程的基礎建設已完成，今年10月將建成投產(chǎn)。項目全部建成后，年可屠宰、加工肉禽1000萬只，年可實現(xiàn)銷售收入2.7億元，實現(xiàn)利稅3100萬元。 　　發(fā)展“大中小”，得益于持續(xù)創(chuàng)新。在推進沙棘小漿果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中，林口人不斷探索、勇于實踐，探索出了自己的種植行業(yè)標準，沙棘果園式的管理、沙棘兼種北藥等產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式，保證了果樹進入盛果期后單株產(chǎn)量，更保證了沙棘果品質(zhì)。杜中元，就是林口沙棘產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術帶頭人，這個話語不多的年輕人講起沙棘卻頭頭是道，他告訴記者，沙棘兼種北藥的新模式，既避免了沙棘兼種大豆、雜糧噴灑農(nóng)藥、上化肥對沙棘品質(zhì)的影響，又可解決沙棘種植前幾年沒有收益問題，讓農(nóng)民持續(xù)穩(wěn)定有收入。 　　林口，國家一類革命老區(qū)，一座擁有紅色基因的英雄之城，這里因“八女投江”壯舉而備受世界矚目。 　　近年來，林口縣圍繞“紅綠銀”特色，發(fā)揮紅色、生態(tài)和冰雪資源優(yōu)勢，發(fā)展美食游、文化游、生態(tài)游、紅色游，在林口大地上繪出了“城鄉(xiāng)美”的新畫卷。 　　走進林口文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園，所有到訪者都會被林口濃厚的文化氣息所感染。該園是林口縣依托中國書法之鄉(xiāng)、中國民間文化藝術之鄉(xiāng)的深厚文化底蘊，整合書法、油畫、蠶翼繡、連環(huán)畫、雕刻等特色文化資源，建設的集創(chuàng)作、展覽、銷售、培育、交流“五位一體”的專業(yè)文化設施。這里有全省首家縣級美術館，有國家級、省級書畫家100余名，書法、連環(huán)畫、冰雪畫、油畫創(chuàng)作全國聞名，油畫代表人、國家級會員肖景志作品入選中南海，連續(xù)參加四屆全國美展。黑龍江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)蠶翼繡，多次作為國禮、省禮贈予外國政要。在林口，書畫、刺繡作品單幅價值超過萬元的畫家、繡娘數(shù)不勝數(shù)，文化產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出了雨后春筍般的發(fā)展態(tài)勢。蠶翼繡藝術品有限公司總經(jīng)理成功告訴記者，她們的刺繡作品單幅最高價達百萬元，作品遠銷俄羅斯等國家，每年銷售額超300萬元。 　　林口縣是八女英雄壯舉的發(fā)生地，這里建有占地50公頃的“八女投江”遺址紀念館，是全國愛國主義教育示范基地，林口縣以“八女投江”紀念館、抗聯(lián)密營、將軍洞等史實為主線，打造“紅+綠”研學旅游基地，與森工共建“旅游聯(lián)盟”，實現(xiàn)蓮花小鎮(zhèn)、羅勒密景區(qū)、八女投江遺址紀念地“聯(lián)通”，年可接待游客15萬人，讓游人回歸自然的同時，接受紅色精神的洗禮。 　　不忘初心謀發(fā)展，砥礪前行譜新篇。35萬林口人民昂揚斗志，以前所未有的信心和勇氣，努力建設“經(jīng)濟強、百姓富、城鄉(xiāng)美”的新林口，向著“兩個一百年”目標努力前行!

烹調(diào)新風味鵝肥肝的工藝

一、蜜炙鵝肥肝風味更美： 鵝肝由于需要冷藏，市場推廣受到一定的制約，對此可采用我國中草炮制傳統(tǒng)的蜜炙工藝解決這一問題，具體工藝是用含消毒劑的生理鹽水清洗切好的肥鵝肝，去除肥鵝肝中殘留的血液和苦膽，然后用蜂蜜配以天然香料烘烤。 　　在蜂蜜煮熟之前，蜂蜜應該是三聚氰胺、少量孜然和一些能使肉散發(fā)香味的天然調(diào)味品。白酒經(jīng)良好的酒提取、過濾、濃縮后，按一定比例加入蜂蜜中，然后用火加熱。溫度控制在巴氏消毒溫度的范圍內(nèi)，制得的煉蜜中再放入灌洗的鵝肝，依前法進行蜜炙然后取出烘干包裝即為蜜炙鵝肝，鵝肥肝具有以下特點：由于加工溫度不高，營養(yǎng)功能成分不易破壞，有蜜層保護，酶中溫失活后，保存期延長，水分得以保持，口感更加鮮嫩，在加工過程中去除了異味和苦味，添加了調(diào)味品，口感和風味越佳，可以形成各種風味的鵝肝制品。 　　二、香糟鵝肝佐餐佳肴： 　　精魚、槽肉、槽鴨、槽雞、槽鵝、糟蛋等槽制食品是我國的特產(chǎn)之一，借助傳統(tǒng)的槽制工藝也可制作香槽鵝肥肝。米酒酒糟壓榨后，用滾槽機壓碎。篩選后，每100kg槽中加入3kg鹽、0.5kg孜然、0.7kg豆蔻和少量其他天然香料。充分混合后，將其搗碎，然后將初步處理過的肥鵝肝混合并埋在其中，然后密封在罐子中。當調(diào)味品滲入肝組織并產(chǎn)生令人愉悅的香味后，即可獲得成品。也可以購買香精槽(較好是使用陳釀香精槽)進行加工，但在制罐過程中，應使用與肥鵝肝一致的酒精度，并使用特定調(diào)味品。 　　香槽鵝肝可長期保存。此外，它還具有一定的葡萄酒精度，含有天然香料，并有罐陳釀的過程。它不僅能去異味，而且還具有柔和的香氣，這是簡單添加香料或添加飼料酒難以產(chǎn)生的。同時，由于精制本身含有發(fā)酵過程，有發(fā)酵的風味物質(zhì)，而動物肝臟發(fā)酵屬于蛋白質(zhì)發(fā)酵，有望形成，因此，香槽鵝肥肝具有較高的商業(yè)價值和食用價值，這是一種罕見的美味。

跟著學做幾種簡易制作白條鵝的步驟

一、鵝肉煲飯： 食材：白條鵝、大米、胡蘿卜、洋蔥、油、鹽、蔥、姜、八角、花椒、生抽、料酒、冰糖各適量 　　做法： 　　1、準備原料。 　　2、鵝肉洗凈，切塊，焯水。 　　3、鍋內(nèi)放油，要比平時少些，鵝肉本身會出很多的油，將蔥、姜、八角、花椒煸炒出香味來，用鍋鏟鏟出不要。 　　4、將鵝肉趁油熱倒入鍋中，烹入料酒，幾粒冰糖，根據(jù)個人口味，調(diào)入適量鹽、生抽。 　　5、將胡蘿卜放入鵝肉中翻炒均勻。 　　6、將炒好的鵝肉一起連湯帶水倒入電飯煲中。倒入淘洗干凈的大米，讓大米覆蓋在鵝肉表面，加適量水，電飯煲蓋蓋子，接好電源，壓下“煮飯鍵”。待飯煮好后，跳到“保溫鍵”時，倒入洋蔥。繼續(xù)在保溫狀態(tài)下再燜個10來分鐘。 　　二、泡菜炒鵝： 　　原料 　　白條鵝、酸豇豆、紅泡椒各適量、生姜、大蒜、花椒、蒜苗、蠔油、雞精、料酒各適量。 　　做法 　　1、鵝洗凈瀝干，剁成塊;酸豇豆與泡椒切成段，大蒜去皮切粒，生姜一部分切成片，一部分切成絲，花椒洗凈，蒜苗洗凈切成段。 　　2、鍋內(nèi)放入適量的冷水，下入鵝塊，加入姜片與少許料酒，大火煮開后撈出鵝塊，用溫水沖去血沫后瀝干。 　　3、鍋內(nèi)放入少許油，下入花椒爆香后放入鵝塊，大火將鵝塊內(nèi)的水分炒干炒到出油。 　　4、加入少許料酒炒勻。 　　5、下入適量的鹽、泡椒、姜絲、蒜粒，炒勻。 　　6、加入剛好沒過鵝塊的熱水，煮約5分鐘。 　　7、下入酸豇豆、雞精、蠔油，翻炒2分鐘左右，末后放入蒜苗炒勻即可。 　　三、紅燒鵝肉： 　　原料 　　白條鵝一只、八角、桂皮、干辣椒、草果、大蒜、花椒、生姜、老抽、雞精、蠔油、料酒各適量。 　　做法 　　1、將鵝體除凈殘毛后洗凈瀝干，切塊;八角、桂皮、花椒洗凈;干辣椒洗凈后剪成兩截，去籽;草果洗凈用刀拍破;生姜切片，大蒜去皮。 　　2、熱鍋放油，下入八角、桂皮、花椒，小火將其爆出香味。 　　3、下入鵝肉，轉(zhuǎn)大火，將鵝肉平鋪在鍋底，煎好一面后翻面，將鵝肉的兩面煎到微微的焦黃。 　　4、放入兩小勺料酒，炒勻。 　　5、再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、鹽、蠔油、雞精，炒勻到鵝肉上色。 　　6、加入適量的熱水(要整體淹過鵝肉)，大火燒到微沸時用湯勺將浮沫舀出。 　　7、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘;打開鍋蓋，將湯汁收濃一些即可。

醬燒鵝肥肝與蔥爆鵝肝的制作技巧

在制作鵝肥肝前，要挑選色澤光亮，而且紋路要越細密越好，這樣的鵝肝較好吃，平常買鵝肝都會事先經(jīng)過泡水處理，這可清理多余的血水，鵝肝看起來干凈多了，煮好也不會有腥味。 　　一、醬燒鵝肝： 　　食材：鵝肝一盒、適量米酒、醬油、蔭油膏、味霖、裝飾用蔥花適量。 　　1、事先把米酒、醬油、味霖跟蔭油膏先調(diào)在一個碗里面拌好，如果喜歡蔥花的話可以先切一點蔥花備著，起油鍋用不沾鍋來煎鵝肝，大概是中小火左右、慢慢地把一整盒煎完，大約是表面大概煎到上色在熟一點點(大約5到7分熟)，就要趕快準備調(diào)味了，不然煮太久會柴了就不好吃。 　　2、將調(diào)好的調(diào)味料一口氣倒入鍋，跟鵝肥肝在平底鍋里面慢慢的翻炒一直到醬汁沾附到表面、整個收干。因為其實火力不小、所以吸收的很快，這個醬汁收干大概就接近9分熟甚至全熟了，可以準備起鍋呈盤后再灑上一點蔥花就可以趁熱及時享用。 　　小提示： 　　1、鵝肝其實沒有想象中難處理，可以用大量清水沖洗，或是牛奶，啤酒等，都可以清理內(nèi)臟的腥味，不過鵝肝定要當天現(xiàn)煮現(xiàn)吃才會好吃。 　　2、燙鵝肝水量要夠，鵝肝倒下去，就可熄火翻動一下就可撈出，泡冰水可以防范鵝肝繼續(xù)熟化。 　　二、蔥爆鵝肝： 　　材料：鵝肥肝適量、大蔥白2棵、油鹽適量、香油1湯匙、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、生抽2湯匙、淀粉1湯匙。 　　做法： 　　1、將鵝肝用清水泡一下，清理血水，再切成薄片。 　　2、將切好的鵝肝放在清水中投洗一遍，清理血水，撈出瀝凈水。 　　3、加入料酒，少許鹽，胡椒粉，淀粉拌勻，腌制10分鐘。 　　4、將大蔥切成片。 　　5、鍋加水燒開，下入鵝肝焯水，焯水到鵝肝變色，撈出，控凈水待用。 　　6、鍋加油燒熱，下入蔥片，姜末，蒜片煸炒，將蔥片翻炒到出蔥香味，蔥的邊緣稍稍變紅。 　　7、下入鵝肝，淋入醬油和料酒，再加入鹽，大火快速翻炒均勻，淋入1湯匙香油，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。 　　小貼士：切的時候要厚度適當，炒時才能均勻熟透，炒制時要大火快炒，炒鵝肥肝不要一味求嫩，鵝肝要現(xiàn)切現(xiàn)做，新鮮的鵝肝切后放置時間一長膽汁會流出，不但損失養(yǎng)分,而且炒熟后有許多顆粒凝結(jié)在鵝肝上，影響外觀和質(zhì)量，所以鵝肝切片后應迅速使用調(diào)料和濕淀粉拌勻，并盡早下鍋。

張慶偉：牢記初心使命傳承弘揚北大荒精神 堅定信仰信念扎實推進高質(zhì)量發(fā)展

22日，省委書記、省人大常委會主任張慶偉和省領導胡昌升、陳海波、張安順、李海濤、傅永國、張雨浦、王兆力、賈玉梅、張巍、聶云凌、沈瑩等來到北大荒博物館參觀學習。張慶偉強調(diào)，要深入學習貫徹習近平總書記重要講話重要指示精神，進一步傳承弘揚北大荒精神，牢記初心使命，堅定信仰信念，深入開展黨史學習教育，扎實推進高質(zhì)量發(fā)展，匯聚起建設現(xiàn)代化新龍江的強大力量。

省政府食安辦舉辦優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品、食品與國際標準對標成果發(fā)布會 王永康出席并致辭

10月23日，由黑龍江省政府食安辦主辦的“創(chuàng)龍江品質(zhì) 對世界標準”黑龍江優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品、食品與國際標準對標成果發(fā)布會在哈爾濱市舉行。省委常委、副省長王永康出席發(fā)布會并致辭。 　　王永康指出，黑龍江是農(nóng)業(yè)大省、生態(tài)大省，如何把優(yōu)質(zhì)的資源優(yōu)勢、優(yōu)良的生態(tài)優(yōu)勢，轉(zhuǎn)化成為經(jīng)濟優(yōu)勢、發(fā)展優(yōu)勢，是黑龍江省委、省政府認真謀劃、積極推進的重要工作。他強調(diào)，要繼續(xù)推進標準化建設，搶占標準制高點，叫響寒地黑土、綠色有機、非轉(zhuǎn)基因三張名片，進一步增強黑龍江農(nóng)產(chǎn)品和食品國際國內(nèi)的市場競爭力，全力構(gòu)建從農(nóng)田到餐桌、涵蓋食品全過程的監(jiān)管體系，確保廣大人民群眾“舌尖上的衛(wèi)生”。 　　“對標”工作開展以來，省政府食安辦組織省市場監(jiān)管局、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省工信廳、省衛(wèi)生健康委等10部門從農(nóng)產(chǎn)品食品、地理標志保護產(chǎn)品、生產(chǎn)環(huán)境標準和衛(wèi)生指標開展對標分析，形成了《黑龍江省優(yōu)勢食用農(nóng)產(chǎn)品標準質(zhì)量狀況白皮書》，中國標準化院利用“對標”大數(shù)據(jù)，形成了《黑龍江優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品、食品與國際標準比對分析報告》，列舉龍江特色的大米、大豆、小米、巴氏殺菌乳、黑木耳、野生藍莓等15種比對產(chǎn)品，與歐盟、日本、韓國、美國、俄羅斯五個國家衛(wèi)生指標進行了比對結(jié)果分析，形成了我省優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品、食品特色指標。這些對標的重要成果，系統(tǒng)反映了我省農(nóng)產(chǎn)品、食品優(yōu)勢與特點，推動農(nóng)產(chǎn)品、食品消費結(jié)構(gòu)升級，努力把食品和農(nóng)副產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)打造成全省支柱產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)從農(nóng)業(yè)大省、農(nóng)產(chǎn)品大省、食品大省向食品衛(wèi)生強省轉(zhuǎn)變。 　　發(fā)布會上，黑龍江省食安辦主任、省市場監(jiān)管局黨組書記、局長劉小妹發(fā)布了《黑龍江省優(yōu)勢食用農(nóng)產(chǎn)品標準質(zhì)量狀況白皮書》。中國標準化研究院國家標準館館長汪濱發(fā)布了《黑龍江優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品、食品與國際標準比對分析報告》。(楊雪楠、紀祥勇)